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夏日炎炎,“消暑菜”受歡迎

天氣炎熱,人們在就餐時常常會偏重於清淡飲食。日前,記者在採訪中發現,近來隨着氣温升高,市場上苦瓜、穿心蓮、西紅柿、黃瓜等各種“消暑菜”的銷量明顯增加。不僅如此,一些飯店裏的消暑菜餚也成為點單率較高的菜品。

  日前,記者走訪市場看到,黃瓜、苦瓜、西紅柿等蔬菜是各個菜攤的必賣品。正在挑選苦瓜的王女士告訴記者,最近天氣較熱,每天就想吃點清涼的食物,那些油膩的食物,想想都沒胃口。這兩天孩子又有點上火,所以準備買兩根苦瓜回去涼拌着吃。而一位攤主也告訴記者,這段時間,苦瓜、菠菜、毛豆都賣得不錯。

  不僅如此,記者在採訪中還了解到,一些飯店也專門推出了清涼消暑的菜品,有拌苦菜、拌穿心蓮、涼粉、苦瓜炒雞蛋等。而且,這些菜很受顧客喜愛,點單率很高。採訪中我市一家飯店的廚師馮師傅還建議説,平時在製作涼菜時可加點醋,不僅能提味,還可以起到殺菌、防止胃腸道疾病發生的作用。另外,在食用絲瓜和苦瓜降火時,苦瓜可用來炒蛋食用,絲瓜則適合煮湯食用。  


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